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美食助力扶贫,《发现大厨》首季成功收官!
中华慈善网 来源:本站 点击数: 242 更新时间:2020-6-3

在广东省人力资源社会保障厅、广东省扶贫开发办公室指导下,由碧桂园集团、国强公益基金会主办,在广东省扶贫基金会、南方卫视支持下,由国华文旅集团出品的首档精准扶贫厨艺竞技节目《发现大厨》首季完美收官,广东南方卫视收视最高1.02%。

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节目播出以来,引发社会各界热烈反响,其中包括人民日报、广电时评、人民网、消费者报道、中国小康网、改革网、腾讯新闻以及广东省扶贫办官微等权威媒体的关注,他们对于这种通过节目助力脱贫攻坚的形式非常认可,认为能够有效地凝聚各方社会力量,推进粤菜传承与发展的同时,闯出“消费扶贫”新路子。

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6名大厨和6名来自“粤菜师傅”工程培训班的学员进行结对,历时两个月,途经八座城市,历经三场淘汰赛,最终呈现出五十四道菜品。众多厨神大咖、当地乡亲也倾情加盟了这8站的寻味之旅。

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在英德鱼咀扶贫村集结,结为师徒,初试牛刀,抢夺唯一的“置换权”。

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在阳江东平体验渔民生活,感受海洋保护的重要性,将大海馈赠的“礼物”变成独一无二的佳肴。

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在佛山顺德学习传统手艺,制作甜润之味,使出浑身解数在街头进行爱心义卖,义卖所得全数捐赠东乡县龙泉镇中心学校。

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在韶关罗坑跟着守山人一起探寻秘境山林,取山水于自然,烹食材本真味道。

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在潮州象埔寨这座千年古村落里开启奔跑模式,寻找食材,制作传统潮味“办桌”。

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在甘肃东乡扶贫村的千沟万壑里,学徒掌勺,主厨变帮厨,创新改良龙泉学校校餐。

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在粤菜中心广州,寻找华侨,盲选食材,制作国际化的粤菜。

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在清远这个初心始发之地,进行学徒毕业个人赛和冠军争夺赛。

学徒助攻,胡含勇夺厨王

面对未知的挑战和学徒的不安,胡含总是说“慢慢来不着急”,他相信越稳越能发挥出正常水平。在收官战学徒个人赛中,即使如坐针毡,他也选择相信自己的学徒,尽可能不去影响他。最终,学徒陈泽晓凭借着超稳的发挥,在第一回合夺冠,为师父胡含赢得至关重要的3分,同时也成为美食召集人林潮带、张来得大师的关门弟子,获得深度进修的学习机会。

有了学徒陈泽晓在第一回合的助攻后,胡含大厨在第二回合也因此赢得了先机,加上自身的稳定发挥,最终他成功夺得冠军,成为国强公益基金会公益大使,为助力精准扶贫、振兴乡村事业代言。

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在沉默中爆发,果然是社会我含哥,人狠话不多!

“粤菜师傅”工程培训班学员成功出师

节目6名帮厨均来自“粤菜师傅”工程培训班学员,在节目拍摄过程中,由主厨带着帮厨一起参与厨艺的PK,不断提升学员的厨艺。经过几期的学习和磨砺,学员们也纷纷获得了众多大厨的认可。

在收官战中,独自出征的学员们也能独自完成菜品,味道更是得到了两位召集人和大厨们的认可。其中一名学员宋彦洵在参与节目录制后,表示最大的成长就是在冯昔贤大厨的指导下,不仅能把培训班学到的知识进行落地,同时,还能在实操的过程中不断提升技能,是参与本次节目的最大收获。

节目播出后,甘肃东乡、江西兴国、山西阳高等多地报名者踊跃,希望参与碧桂园“粤菜师傅”培训班,提升技能,实现上岗就业。

扶贫食材亮相,促进消费扶贫

在广东省扶贫办的指导下,联动各个城市扶贫办,节目拍摄地选取英德鱼咀、韶关罗坑、潮州象埔寨、甘肃东乡等扶贫地,就地取材,烹饪美食,通过节目的传播,在展示粤菜技艺的同时,让更多人看到扶贫地的食材、文化,带动当地产品销售,扩大当地群众收入,闯出“消费扶贫”新路子。

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问及大厨们印象最深刻的一站,纷纷表示东乡这一站让他们永生难忘。东乡是甘肃脱贫攻坚的主战场,当地人以牧羊为生,孩子们需要走过千沟万壑去上学。大厨们在东乡这一站,使用东乡羊及土豆等当地食材,在碧桂园、国强公益基金会援建的龙泉学校里为师生改良校餐,通过节目的传播,让更多人了解到东乡羊及土豆,从而带动消费扶贫。

节目的初心得到很多大厨的认可。其中秦永笑大厨表示“我平常也在做扶贫公益事业,但这个节目却不同。它是通过电视综艺节目的展示,以美食带动消费,让更多人参与扶贫事业,这一点深深地吸引了我。”

弘扬岭南文化,传承粤菜精髓

节目以粤菜菜系为竞技主题,将各种食材通过粤式烹饪手法,结合创新元素,制作出或传统或新式的粤菜,让更多人了解粤菜的技艺精妙,参与到粤菜推广和传承事业中。

参与节目竞技中有一位大厨是南粤厨王冯昔贤,一直在新西兰当大厨的冯昔贤前年回到家乡——广东清远,与其他7名资深粤菜师傅组成“清远市粤菜师傅大师工作室”。在国内,冯昔贤主要负责粤菜师傅培训、清远市粤菜师傅大师工作室等的培训工作以及打理自己的餐厅粤王盛山庄。在接到节目组的邀请时,冯昔贤欣然答应。他说,无论是推动"粤菜师傅"工程开展培训班,还是本次参加《发现大厨》节目,初衷都是希望为人们烹调最美味、最营养、最健康的菜肴和美食,无私为餐饮发展服务大众,弘扬南粤餐饮文化。

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发现大厨,感谢有你,第一季正式收官!

《发现大厨》记录下大厨们突破自我、学徒们潜心修学的历程,有新奇有感动,有遗憾有思考,有学习有传承,在每次的挑战中,师徒都将所有的情感和努力融入美食中。这场与美食有关的小事,与爱有关的大事,感谢有你共同见证。

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创新的扶贫之路,我们一直在路上。

崭新的发现之旅,我们相约下一季。

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