组织部酿韵社会实践团队 江苏大学文学院：千年醋香飘新韵，青春力量传文脉

江苏大学文学院：青春守非遗，匠心酿醋香

盛夏时节，江苏省镇江市石马湾社区活动室内醋香袅袅，欢声阵阵，来自江苏大学文学院的酿韵社会实践团队以“讲解+互动实验”的形式为社区老人带来了一场别开生面的镇江醋文化科普活动。这场实践不仅让非遗技艺“活”了起来，更展现了当代青年以专业所长赋能传统文化传承的生动实践。

活动伊始，主持人结合图片和视频追溯镇江香醋的千年脉络，从东汉时期的酿醋起源，到明清时期的工艺成熟，再到当代的国家级非遗认定，完整呈现了这一传统技艺的千年传承脉络。“三十道工序，道道有讲究；四季轮回，时时有章法。”从“夏伏晒、冬捞冰”的时令智慧，到三十道工序的严谨考究，再到“固态分层发酵”的独特工艺，主持人向社区老人们介绍了镇江香醋的制作工艺。

图为主持人介绍镇江香醋的发展历史。潘玥琪 供图

为了让传统技艺更容易理解，活动特别设置了科学实验环节。在“醋遇牛奶”实验中，工作人员将镇江香醋滴入牛奶，产生的絮状沉淀引得参与者啧啧称奇。接着实践团队成员将小苏打加入香醋，剧烈的气泡反应演示了酸碱中和的化学原理。古人虽不懂化学反应，却通过不断尝试掌握了最佳配比，这正是传统工艺的科学价值。最后的“闻香识醋”环节将活动推向高潮。实践团队成员准备了山西老陈醋、镇江香醋让大家辨别，几位老人主动上台尝试，通过亲身实验感受镇江香醋特有的“香、醇、浓”特点，这种将传统经验与现代科技相结合的展示方式，为非遗文化的传播开辟了新路径。

图为社区老人辨别镇江香醋和山西老陈醋。潘玥琪 供图

如今越来越多的大学生自觉成为醋文化的守护者和传承者。他们制作的醋文化宣传小视频在网络平台热播，设计的文创产品走进旅游景区，撰写的科普文章被广泛转载。这些青春身影用专业所长激活文化传承，让这一国家级非物质文化遗产在新时代焕发光彩。

图为志愿者将小苏打加入香醋。潘玥琪 供图

千年醋香，因青春传承而愈发醇厚，文化根脉，因青年守护而永葆生机。当代大学生以实践行动诠释着：中华优秀传统文化的传承既要坚守工匠精神的内核，也要创新传播的形式；既要深挖文化价值的底蕴，也要搭建连接古今的桥梁。当青春力量遇上千年文脉，必将让更多文化瑰宝在新时代绽放光彩，让中华优秀传统文化在代代接力中绵延不绝。（通讯员 潘玥琪）